今日は予報に反して思いがけず秋晴れでした。川は水が少ないですね・・。
この川にはイワナが放流してありますが養魚場にはイワナがいなくなってしまったそうで今日はかわりにヤマメが届きました。
イワナは品薄だそうですが日曜日には何とか仕入れができるとか！
３０年以上イワナだけ扱ってきましたが刺身に３枚におろしてビックリ、身がきめ細かくてしっかりしているので骨を抜いても身崩れが無く労力は岩魚の半分でした！
お客さんもヤマメの方が好きだと言ってくれてむしろ喜んでいました。
これから刺身はヤマメだね
「落石注意」・・だけどこの時期は「落イガ注意」？！
