2018年03月31日

ヤブカンゾウ

今朝は・・マイナス4度位!厚さ1ミリのガチガチの霜です💦
「東京は桜散ってるのに・・」と嘆くお客さんでしたぁDSCN0847.JPG
朝晩は冷えるけど毎日こんなに暖かくて野草も順調に育ってます。
旬はフキノトウとヤブカンゾウの芽!
ヤブカンゾウはコレです。
(また方言ですが「ハッカケ菖蒲」と言います、何となくイメージ有りますよね?!)
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2日前はこんなだったのに・・!
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野草はゴミを落としたり根を切ったりと洗うのがタイヘン💦DSCN0845.JPG
旬の期間が短いので今だけしかできない料理でおもてなしです。
今夜は今シーズン4回目(うちには3回目の宿泊)のYさん達、こんなお客さんばかりだったらいいのに!
(でもメニューに困っちゃうかな
岩魚のムニエル、ヤブカンゾウのバター炒め添え。
バターソースはパセリではなくヨメナや野人参、かきどおし、ふきのとうなどの香味野草ですよDSCN0850.JPG
posted by めぐみ at 21:39| 福島 | Comment(0) | 日記 | 更新情報をチェックする
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