2019年01月16日

水飴できました

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今日は一日こんな天気でした、雪がフワフワ降りてきて薄日が時々差したり消えたり・・。
最近湯ノ花もグッと静まり返り(皆きっとコタツでボ〜っとしてるんだろうな・・)と想像してる私も同じような生活してます。

さて今日は水飴の仕上げ!
漉して煮詰めて・・
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出来上がったのは米2合でたったのコレだけ💦
でも間違いなく昔懐かしい味でした
私は現代風にキッチンで煮詰めたけど昔はストーブに乗せて。
作り方をすっかり忘れていた母も今日は完璧に思い出したらしく、昔の記憶に刺激を与えられただけでもチャレンジした甲斐あり!
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玄関脇の雪を片付けていたらこんなのが出てきました。
花泉「ロ万」一升瓶です、2週間も雪の中で熟成させられさぞや旨味もアップしてるのでは?!リンの忘れ物!
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posted by めぐみ at 21:27| 福島 ☁| Comment(0) | 日記 | 更新情報をチェックする

2019年01月15日

麦芽でパン・・

今朝はマイナス14度、今季最低記録更新には至りませんでしたがやっぱり寒ですね。
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今日は昨日の続きの実験?です。
水飴は今のところ順調で甘味も出てます。
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麦芽の粉末を3割ほどパンにも入れて焼いてみましたが・・・💦
何というか・・風味はいいけどシットリ?ネットリ?で大失敗でした。
全粒粉のようにはいきませんね。
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再度チャレンジはほんの少し投入し・・・
見た目はオッケー、中は少しネットリでしたが食べることができそうです。
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明日は水飴を煮詰める作業・・かな?!
posted by めぐみ at 21:58| 福島 ☁| Comment(2) | 日記 | 更新情報をチェックする

2019年01月14日

寒なのでA凍み大根と水飴

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今日も落ち着いた天気、寒いけど青空です。
雪もだいぶ締まり積雪50センチまで減ってました。
辛うじてプラスになっているのでアスファルトも乾いてるところが目立ってます
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(この雪だるまおっぱいあるんじゃない?!💦)

もうすぐ大寒、凍み大根作りの第一段階完了。
今年は大根が少ないのでこの位にしておきましょう
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午後女子会の打合せをやったのですがその際「水飴」の話になり(そういえば・・・!)と思いだし帰って来てから早速準備。
秋に発芽させて乾燥させっぱなしだった麦・・粉状にしておかゆのもち米と合わせ数時間寝かせ漉して煮詰めて・・と、気長な仕事ですがこれも昔は寒い冬どこの家庭でも行われていた作業なのです。
私は初めて作るので楽しみ!
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posted by めぐみ at 20:49| 福島 ☀| Comment(2) | 日記 | 更新情報をチェックする